东北立春吃什么

东北立春吃什么

东北立春吃春饼。配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。春饼制作的要求：1、面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用；2、油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香；3、热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80至90度之间即可；4、筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具；5、擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可；6、饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的，选用普通的平底不粘锅也可以；7、面盆：玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆都可以；8、蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子必不可少。