烧鱼嘴怎么烧的

烧鱼嘴怎么烧的

材料：水发鱼唇200克、水发香菇50克、冬笋50克、盐2克、料酒8毫升、味精1克、酱油8毫升、白糖2克、淀粉6克、姜汁1克、植物油10克、高汤300克、鸡油5克。做法：1、将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长、2厘米厚、3厘米宽的片，二者分别在沸水中过滤后，捞入清水中过凉。2、汤勺上火，注入高汤，加料酒、盐、味精、白糖，然后将鱼唇、香菇、冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水粉搅匀，淋入鸡油后盛盘即成。