熟薏米粉怎么做

熟薏米粉怎么做

1、选用饱满的薏米，洗净之后放入大水槽中，且浸泡三到四小时；2、在米吸收水份且软化后，将其磨成粉液状；3、将磨好的米浆放入棉布袋内，将袋口扎紧，施加压力，使米浆中的水份完全排出，变成雪白块状的湿淀粉，再用手捏碎，放大桶中搅拌，使它变得十分柔韧；4、放置一天之后，将其点制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团；5、将制好的粿粉团，放到蒸笼里蒸半小时，等大约七分熟后取出；6、将蒸好的粿粉团放入搅拌机中进行搅拌；7、之后放进机器里反覆压碾，使其成为韧劲十足的米片；8、将米片卷成圆筒状，投入压榨器中，使其压成米粉条；9、将刚蒸出来的米粉，拿刀子切成一段；10、将切好的米粉用手撕开，用筷子把米粉摺成等分的块状，放在竹架子上；11、将架子抬到屋外通风的地方吹干，大约三小时后即可食用。