请问扣碗肉的做法怎么做急

请问扣碗肉的做法怎么做急

原料：瘦猪肉200克；调料：植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤；做法：1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟。