南瓜扣肉的做法

南瓜扣肉的做法

材料：带皮猪后腿肉300克，南瓜600克，黑枣10粒，姜3片，葱1棵；辅料：糖四分之一大匙，酱油一大匙，盐八分之一大匙；做法：南瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，再切块；黑枣洗净，泡软，姜洗净，葱洗净，切段备用；猪后腿肉洗净，切块，放入滚水中，捞出；锅中倒入一大匙油烧热，爆香姜片及葱段；放入猪肉块、黑枣及四分之一大匙糖，一大匙酱油炒至猪肉外皮呈焦黄色；加入三到四大匙水盖过食材表面，小火焖煮二十分钟至猪肉熟；再加入南瓜及水盖过食材表面，以中火煮十分钟，最后加八分之一大匙盐调匀，即可盛出。