家庭油条的制作方法

家庭油条的制作方法

1、将面粉500克，盐3克，泡打粉8克，鸡蛋1个，牛奶15克，水约260毫升，油20克合成软面团，醒上15分钟；2、取出面团，在案上整理成长条，用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时；3、8小时后取出，在室温下稍微回温，将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉；4、将面轻轻地拉长，切成若干小条；5、取一条翻面放到另一条上，中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团；6、丢一块面团入油锅，立即浮起，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀，浮起，炸到金黄时捞出控油。