红枣地瓜面开花馒头做法

红枣地瓜面开花馒头做法

1、将酵母粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；把面粉和地瓜泥放入盆中，在盆中逐渐加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；2、把和好的面拿出按揉，在盆撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；3、发好的面团在案板上用力按揉十分钟，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡，把按揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；4、切好的面团整理成圆形，把每个馒头面压上大枣；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、把锅盖盖好，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，即可完成。