广式肠粉的做法

广式肠粉的做法

1、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。2、缓慢加水混匀，静置20分钟备用。3、猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。4、虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。5、热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香。6、加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮10分钟，蔬菜捞出。7、平底盘中刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将肉馅儿放入，大火蒸2-3分钟。8、将平盘拿出用刮板刮起放入盘中，淋上酱油即可。