谁知道过桥米线的酱料是怎么做的

谁知道过桥米线的酱料是怎么做的

1、材料油1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1块、酱油60毫升、白糖20克、五香粉10克、盐适量；2、干红辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉，蒜末和姜末；4、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀；5、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3至4分钟，即可关火；6、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存即可。