油条怎么做彭帐有松软

油条怎么做彭帐有松软

原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250加25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克、盐15克、油15克。份量：20个左右。做法：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水，和油。然后和成面团。再分次加入另外的25克水。面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。案板上抹油。将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。根据要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。每两个放在一起，用筷子一压。将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，变大膨胀即可。