怎样用卤水做油豆腐

怎样用卤水做油豆腐

材料：小鸡翅跟六根，油豆腐角十小块。配料：蚝油 、酱油、生姜、盐、糖、味精、卤肉料一包，内有八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、茴香、花椒、干辣椒自制卤水 。做法：1、小鸡翅放到加了少许料酒的开水中焯去血水洗净。2、汤锅中放适量的水，加入洗净拍扁的姜及冲洗过灰尘用纱布包好的卤肉料，大火烧开。3、加入适量蚝油、酱油、盐、糖调味后放入鸡腿改中火炖半个小时后，加入炸好的油豆腐角，改小火炖十分钟加入味精调味后关火焖十分钟。