水饺馅中为什么不放醋

水饺馅中为什么不放醋

水饺馅中不放醋的原因：醋会把肉泡酸，变味。水饺馅的做法：材料：虾仁500克，草鱼肉150克，盐少许，姜末适量。方法步骤：1、将草鱼肉血挤出，去皮，放入姜末，做成鱼胶；2、将虾仁去线，加入适量姜末；3、将虾仁和鱼胶按三比一的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。