白豆腐如何制成熏豆腐

白豆腐如何制成熏豆腐

白豆腐如何制成熏豆腐：1、先将白豆腐切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块。2、豆腐放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。3、当谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。熏豆腐做法：熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。也可把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮。