如何做米糍粑

如何做米糍粑

做法如下：1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质；2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时；3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中；4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟；5、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压；6、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，不停地翻炒直至黄豆粉发黄；7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，直至红糖水变得微微黏稠；8、在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻；9、搓成球形后，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，淋上糖浆即可。