魔芋鸭子的做法

魔芋鸭子的做法

主料：鸭750克。辅料：魔芋200克、香菇30克、辣椒(红尖)30克、青蒜20克。调料：姜10克、大葱10克、酱油20克、料酒20克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、八角1克、桂皮1克、淀粉5克、植物油50克。做法：1、香菇抹刀切成两片，红辣椒切成片，青蒜斜切片；2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；3、锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；4、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；5、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；6、加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；7、下入魔芋块、精盐略烧入味；8、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；9、 撒上青蒜片，装盘即成。