冷面是什么面做的

冷面是什么面做的

冷面是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。朝鲜冷面的做法如下：先将冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置；将鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜、蒜切丁备用；将冷面捞出放置在碗里面，放入切好的食材；加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，最后加入辣白菜即可。