家庭如何制作豆瓣酱

家庭如何制作豆瓣酱

1、材料，黄豆2000克，盐10克。2、干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，捞出至放到盆里。3、待黄豆晾凉后，将黄豆挤成椭圆形饼。4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干，放阴凉处大概十三至十五天，直至黄豆饼长毛。5、将长毛的黄豆饼捣碎，加入适量凉开水，搅匀。6、放到阳台上暴晒，直到黄豆酱晒至发黑。7、不要使正晒着的酱淋雨，否则黄豆酱发苦变质。