鸡翅怎么样腌制成腊味

鸡翅怎么样腌制成腊味

食材：鸡翅根2500g、盐45g、白糖50g、花椒粉10g、白酒80g、老抽50g、生抽30g；步骤：1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，将残余的鸡毛除去；2、鸡翅洗净以后捞出控干水分；3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀；4、把鸡翅盖好腌6个小时左右；5、鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒即可。