合肥市都有哪些特色小吃

合肥市都有哪些特色小吃

包公鱼：原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，厨师梁玉刚曾为毛主席制作此菜。李鸿章大杂烩：相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李鸿章即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾询问菜名。李鸿章命名：大杂烩。三河米饺：以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。已有近百年制作历史。庐州烤鸭：原是宫廷御膳美食，明朝时流入豪门至民间。该产品1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。曹操鸡：又称“逍遥鸡”。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药烹制成药膳鸡，后人称此为“曹操鸡”。